5 startups que prometen revolucionar el sector alimentario

startups que estan cambiando el sector alimentos

Sigan a estas 5 startups rompedoras que se acaban de instalar en Barcelona con un objetivo: revolucionar el sector alimentario con tecnología móvil. Han sido elegidas elegidos entre más de 400 proyectos de todo el mundo y el centro Reimagine Food, dedicado a la alimentación del futuro, acelerará su desarrollo.

startups que están cambiando el sector alimentos

Reimagine Food ya ha empezado a trabajar con 5 de las 15 prometedoras startups que acelerará este año. Las cinco tienen algo en común: utilizan tecnología móvil y se centran en los sectores de alimentación y gastronomía.

Han sido elegidas entre más de 400 candidatas a entrar en el programa de aceleración Prometheus, que Reimagine impulsa por segundo año. Además de recibir asesoramiento, tendrán la oportunidad de reunirse con inversores y destacadas empresas del sector.

Las cinco innovators startups food-tech son las siguientes:

  • Spare (EE UU) es la primera aplicación que permite conseguir dinero en efectivo en cualquier momento sin tener que ir a un cajero automático. A través de una aplicación móvil gratuita, el usuario introduce cuánto dinero necesita y su ubicación. Inmediatamente, a través de Google Maps, la aplicación le comunica el comercio más cercano en el que puede recoger el dinero solicitado. La tienda, que recibe a cambio una pequeña comisión y mayor tráfico en su establecimiento, solo tiene que estar asociada a la plataforma. Es una app pionera en tecnología financiera que cuenta con un estricto protocolo de seguridad. Spare nació en 2013 en Santa Mónica (USA) gracias al crowdfunding.
  • La gallega Midiadia (Galicia, España) es una innovadora plataforma on-line de análisis de datos al servicio de la industria alimentaria. Recoge y estructura la información que aparece en los embalajes de los productos alimentarios permitiendo hacer estudios a las marcas y comparativas a los usuarios. También permite conocer el posicionamiento nutricional de un producto y descubrir si las especificaciones nutricionales y de salud en la etiqueta generan más ventas. A la vez, facilita el posicionamiento de un producto en las búsquedas y filtros que realiza el consumidor en base a criterios de salud y nutrición. La empresa nació en Vigo en 2013 con el objetivo de convertir los datos de las etiquetas en conocimiento estratégicopara las marcas.
  • Flavour Space (Países Bajos) es una aplicación móvil que utiliza inteligencia artificial y Big Data para ofrecer recetas y sugerencias gastronómicas totalmente personalizadas, resolviendo la eterna pregunta de ¿qué comemos hoy?. El usuario solo tiene que bajarse la aplicación e introducir sus gustos, alergias, preferencias nutricionales…etc. Flavour Space le propondrá recetas y alimentos que se adapten a su perfil de forma interactiva. El consumidor también puede crear sus propios platos con la ayuda de un chef artificial que le sugiere ingredientes y las mejores combinaciones de sabores. Los productores y las marcas adheridos, además, pueden conectar directamente con el cliente.
  • DigiFood (Francia) es la solución para no volver a hacer colas para comer un bocadillo o una hamburguesa en un concierto o en el fútbol. Con esta aplicación móvil, disponible para Android e IOS, el usuario puede hacer su pedido en el puesto de comida rápida que desee, pagar y escoger si lo recoge él mismo o si pide que se lo lleven sin coste adicional. El único requisito para poder disfrutar del servicio es que el local escogido esté asociado con Digifood. La empresa fue fundada en 2014 por tres emprendedores franceses cansados de hacer colas para comer algo en conciertos y eventos deportivos. Ya funciona en París y está en fase de crecimiento.
  • Pubinno (Turquía) ofrece soluciones inteligentes para el sector de las bebidas. Su primer producto es “Beer Point”, un dispensador self-service de cerveza que utiliza tecnología IOT (Internet de las Cosas). El cliente puede servirse él mismo y pagar a través de una tarjeta pre-pago. Para obtener la bebida perfecta solo necesita un vaso, pasar la tarjeta por el lector y esperar 10 segundos mientras sale la cerveza fría y perfectamente tirada. Puede ubicarse en bares, pubs, o cualquier tipo de evento, aumentando la productividad y reduciendo costes. Creada en abril de 2015, Pubbino ya piensa en nuevas soluciones en el sector bebidas que se adapten a las necesidades del consumidor.

Fuente original: ProfesionalHoreca


“Su dieta es como una cuenta bancaria. Y las decisiones buenas sobre la comida son buenas inversiones.”

Bethenny Frankel
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La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías

restaurantes con tecnologia

Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el sector de la restauración durante el último año. Cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o nuevas tecnologías, perfiles con los que no contaban hasta ahora.

Cerca de la mitad de los restaurantes encuestados por la asociación madrileña y la web de reservas hosteleras afirma que, durante 2017, ha ampliado su plantilla y el 75% indica que este año ha incorporado entre 1 y 5 empleados.

Entre las razones por las que han decidido contratar nuevos empleados destacan el crecimiento del negocio, la renovación de la plantilla o la necesidad de cubrir nuevas áreas que han ido incorporando a su actividad diaria, como el marketing, las redes sociales o las nuevas tecnologías.

Y, si bien es cierto que más del 70% de las contrataciones realizadas en lo que va de año han tenido como objeto ampliar los equipos de sala y cocina, cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o nuevas tecnologías, perfiles con los que no contaban hasta ahora y que se han convertido en elementos muy importantes en el día a día de sus establecimientos.

Estos profesionales, junto con el de los asesores en nuevas tendencias culinarias, están dando un giro a un sector en el que cada vez la competencia es mayor y en el que la capacidad de llegar a nuevos clientes a través de distintos canales, o fidelizar a los ya existentes con propuestas originales, es clave para el éxito del negocio.

Es, por ello, que a la hora de contratar, los restauradores lo tienen claro y valoran cada vez más la formación, los idiomas y las habilidades sociales de los candidatos, según recoge el estudio de La Viña y ElTenedor.

Otros aspectos que también tienen muy en cuenta son la experiencia profesional, las buenas referencias y la disponibilidad. Además, son conscientes de que el mercado está cambiando y que deben adaptarse a él, de ahí que más del 70% de los encuestados crea necesario contar en sus equipos con personal que maneje las redes sociales y las nuevas tecnologías.

En este sentido, dominar y manejar las nuevas tecnologías, así como poseer conocimientos de gestión, idiomas y una buena dosis de innovación y creatividad, parecen ser aspectos clave a la hora de hacerse un hueco en el mercado laboral hostelero.

A este respecto, Miguel Ángel Corral, director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, explica que “lo que se exigía antes para trabajar en hostelería era fundamentalmente tenercapacidad para aguantar la dureza y las exigencias de la profesión en cuanto a condiciones, horarios, etc. Ahora se pide, además, una alta dosis de creatividad e innovación para diferenciarse de la competencia”.


El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella.”

Jean Anthelme Brillat-Savarin

¿Deberías ofrecer wifi gratuito? importante decisión según tu modelo de negocio

wifi en mi cafeteria

Sin importar que seas nuevo en la hotelería o has estado administrando un restaurante por años, tal vez te preguntes si hay algún valor en ofrecer wifi gratis a los clientes. La respuesta corta es sí, pero hay diversos factores que se deben tomar en consideración antes de comprar un router. Si ya ofreces wifi gratis, esta guía te ayudará a evitar posibles errores y a aprovechar este servicio.

wifi en mi restaurante
Wifi en mi restaurante

1. ¿POR QUÉ DEBERÍAS OFRECER WIFI?

Los milénicos que publican en Instagram su comida, los hombres de negocios que revisan su correo y los universitarios que hacen trabajos, todos tienen algo en común: el deseo de wifi público gratuito. Aunque muchos usuarios de internet tienen planes de datos en sus celulares o tabletas, el wifi permite navegar sin temor a tarifas costosas de sobrecargo.

¿Lo mejor para ti como dueño de un negocio? Es más probable que los clientes publiquen imágenes y reseñas de su experiencia en tu establecimiento si pueden hacerlo utilizando una conexión gratuita de internet en lugar de su plan de datos muy limitado. Además, el wifi gratuito tiene el potencial de convertir tu restaurante en un hub para los usuarios locales de internet, volviéndolo una forma relativamente poco costosa de obtener clientes y mantenerlos. Si los estudiantes utilizan el wifi para escribir largos trabajos, es probable que compren café y otras ayudas de estudio comestibles mientras realizan sus trabajos. Incluso si los clientes no se quedan por más de una hora, aprecian poder mantenerse conectados y el wifi gratis es solo otra forma en que los negocios pueden satisfacer las necesidades de los clientes.

2. CÓMO APROVECHAR AL MÁXIMO EL SERVICIO

Sigue estos consejos para aprovechar al máximo el servicio gratuito de wifi.

  • Separa el wifi de la empresa del wifi para los clientes

Aunque ofrecer wifi gratuito en el restaurante puede ser beneficioso, puede ser perjudicial si no se configura de manera correcta. Uno de los grandes errores que puede cometer un dueño de negocio es abrir el wifi de la empresa al público. Esta práctica ahorrará dinero a corto plazo, pero hará que el sistema sea un objetivo fácil para los hackers y la filtración de datos. Asimismo, si el sistema de punto de ventas (POS) funciona con el mismo router, las tarjetas de crédito de los clientes pueden ser robadas.

  • Busque un profesional para la configuración de la red

Cuando la seguridad del negocio y de los clientes está en juego, es mejor dejar las cosas en las manos de profesionales para garantizar que todo esté en su sitio (como firewalls que eviten que usuarios indeseados obtengan acceso a tu información). De igual manera, es importante ubicar el router en un área que no se pueda obstruir y tan cerca como sea posible del comedor para tener una gran potencial de señal.

  • ¿Cuánto ancho de banda será necesario?

Ahora que estás alistando para ofrecer wifi gratuito a los clientes, debes considerar cuánto ancho de banda necesitarás. El ancho de banda determina la velocidad del internet, así que es importante tener lo suficiente para poder navegar sin frustración. Ofrecer wifi gratis es magnífico, pero no significa nada si la conexión es demasiado lenta para ser útil. Aunque el ancho de banda necesita cambiarse dependiendo de qué tipo de navegación se realiza, en promedio, necesitarás alrededor de 1,2 megabits por segundos por cada diez usuarios. Así, si piensan que vas a tener 15 usuarios online al mismo tiempo, necesitarás 1,8 megabits por segundo. Si planificas tener 50 usuarios, necesitarás 6 mebagits por segundo. Ten una idea de cuántos megabits puedes necesitar y adquiere el servicio a proveedores con ese número en mente.

  • Configura una contraseña para invitados

Otra forma de protegerte de la filtración de datos es proteger la conexión mediante una contraseña. Puedes mostrar la contraseña en algún lugar dentro del restaurante o puedes alentar a los clientes a preguntar a un empleado detrás del mostrador. Incluso puedes tener la contraseña impresa en recibos para que los clientes tengan que comprar algo antes de poder tener acceso a internet. Es importante cambiar la contraseña luego de cierto tiempo.

  • Limita el uso si es necesario

Si diriges un restaurante casual que tiene una espera de 40 minutos cada día para el almuerzo y la cena, el wifi puede ser un potencial problema. El wifi puede ser una enorme atracción de clientes, pero también los desanima a irse. Esto provoca largos tiempos de espera y frustración en el personal. Para evitar esto, coloca un límite de tiempo en la conexión que expira luego de una hora durante momentos ocupados del día. De esta manera, los clientes aún podrás responder corres del trabajo o navegar por las redes sociales mientras disfrutan su comida, y no harán esperar a otros utilizando el wifi por horas sin comprar nada.

2. ¿CUÁNDO EL WIFI PUEDE SER UNA OPCIÓN EQUIVOCADA?

Si diriges un establecimiento basado en la experiencia, como un restaurante de comida gourmet, proporcionar wifi tal vez no sea de gran interés porque puede ser una distracción para los clientes. Para los hoteles, cafés, cafeterías y restaurante de comida rápida, el wifi es una parte esperada de la experiencia del usuario. Si nunca te han preguntado si ofreces wifi, puede ser algo que no necesitas, pero si te preguntan de manera constante por la contraseña del wifi, tal vez debas considerarlo. Decide de manera juiciosa si ofrecer este servicio es apropiado para el negocio.


“Cuando mi madre nos daba el pan, repartía amor.”

Joël Robuchon